В этой книге собраны рецепты а также способы приготовления наиболее характерных а также распространенных блюд национальной кухни народов Кавказа: шашлык, суп–харчо, люля–кебаб, цыплята табака, чебуреки, пельмени… Кухня кавказских народов отличается пикантным вкусом а также остротой, поэтому книжка советует, какие приправы а также их смеси лучше использовать при приготовлении того или иного блюда, какие гарниры, салаты, напитки лучше подавать к столу. Для тех, кто любит сладкое, главы «Кавказская выпечка» а также «Кавказские сладости» позволят приготовить такие известные деликатесы, как пахлава, халва, шакер, лаваш. Маринованные, консервированные овощи, вяленое а также сушеное мясо, варенье помогут надолго сохранить продукты вкусными а также полезными.